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In der Nase und am Gaumen entfalten sich Aromen von roten Beeren und Früchten, sowie floralen Noten. Der ausgewogenen Körper und die knackige Frische runden das Gesamtbild dieses stimmig gelungenen Rosados ab.
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Dieser Wein wurde aus den Trauben der eigenen Weinberge der Bodegas Fontana produziert, die von jahrhundertalten Eichen umgeben sind und die als integriertes Ökosystem in Uclés (Kastilien) nachhaltig bewirtschaftet werden. Das kontinentale Klima mit sonnigen Tagen und frischen Nächten, erlaubt es den Weinmachern Weine mit intensiver Frucht und hervorragender Traubensortendefinition zu erzeugen, die eine bemerkenswerte Frische bewahren. Die Trauben wurden während der Nacht oder am frühen Morgen gelesen und schnellstens zur hochmodernen Kellerei transportiert, wo sie entstielt, leicht gepresst und eingemaischt wurden. Danach durchliefen sie eine Kaltmazeration von 7 Stunden, bevor der Abstich erfolgte. Die Gärung wurde durch Abkühlung des Weines unterbrochen, sobald sich das gewünschte Gleichgewicht zwischen Fruchtkonzentration, Säure und Restzucker einstellte.
Die Weinberge der Bodegas Fontana liegen in Uclés in der Region Kastilien, etwa 100 km östlich von Madrid auf einer Höhe von 700 bis 800 m. Neben dem Weinbau spielt die Schafzucht in dieser Region immer noch eine große Rolle. Die Schafe werden auch heute noch auf den mittelalterlichen Wegen, den „Cañadas“, über Land getrieben. Diese Wege verlaufen auch durch die Weinberge des Weingutes. Für die Weinmacher von Fontana ist diese Art der Schafzucht nicht nur ein kulturelles Symbol der Region, sondern stellt für sie auch eine Vorbild für die Koexistenz mit der Natur dar, vergleichbar mit Fontanas Engagement für biologischen und nachhaltigen Weinbau. Mittels nachhaltiger Weinwirtschaft und respektvoller Weinbereitung, erzeugt man hier Weine von großer Reinheit, die die Persönlichkeit Kastiliens zum Ausdruck bringen. Um die besondere Qualität dieser Weine hervorzuheben, wurden Sie nach der edelsten Schafrasse, den Merinas, benannt. Diese sind besonders für die hohe Qualität ihrer Wolle bekannt ist.
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